Soepje van radijsloof

Een restje radijsloof na het aperitief? Niet weggooien of aan de kippen geven. Je kunt er een heerlijke en gezonde soep van maken!

Nodig:

Loof van +/- 10 radijsjes
2 stengels selder
1 ui
1 aardappel
1 koffielepel olijfolie
1 groentebouillontablet
zout, peper,
2 l water

Bereiding:

Loof wassen en snipperen
Selder wassen en kleinsnijden
Ui schillen en kleinsnijden
Aardappel schillen en kleinsnijden
Groente in olijfolie smoren. Water en groentebouillon erbij gieten.
Zout en peper toevoegen.
In snelkoker 5 min laten koken.
Mixen en opdienen (eventueel met balletjes of deegwaren, eventjes mee gekookt met open deksel).