vrijdag 26 februari 2010

Heerlijk en eenvoudig dessert

Ik maak zelden een nagerechtje klaar. Meestal geef ik aan het einde van de maaltijd (als we volk ontvangen, want als Roger en ik onder ons tweetjes zijn, laat ik zelfs dat achterwege) wat kaas met brood, en fruit.
Maar de kinderen willen soms liever iets zoets. Ik durf dan wel een kant en klaar dessertje te kopen.

In oktober van vorig jaar gingen we op visite bij mijn vriendin Marie-Louise. En we kregen daar een dessert dat ik heerlijk vond:  niet te zoet en heerlijke smaakcombinaties. Ik heb haar onlangs gevraagd hoe ze dat had klaargemaakt en hier is haar receptje:

Per persoon in een "potje" doen:

1) een laagje kweeperengelei

2) appelcompote ( nogal grove stukken )

3) slagroom (bij voorkeur zelf geklopte, dus niet uit een spuitbus)

4) hagelslag.

Moet ik zeker onthouden en al eens bereiden: onze tuin brengt zoveel kweeperen en appelen voort!

(Met dank aan Marie-Louise)

Grote bonte specht

Ik merkte gisteren nog op dat ik deze winter geen specht had gezien in onze tuin. En wat zien we deze ochtend bij het ontbijt in de moerbeiboom? Een bonte specht!P2263872

(foto Roger)

donderdag 25 februari 2010

Zalm met groentenmix

Ik kook graag! Die bezigheid maakt me heel kalm. Maar ik heb niet altijd tijd genoeg om uitgebreid te koken, en vaak niet alles in huis om een lekker recept te volgen.
En dat was deze avond weer het geval.
Omdat mijn Roger deze week nog geen vis had gegeten (ik probeer hem normaal drie keer per week vis te serveren) wilde ik daar iets aan doen en moest ik op korte tijd wel iets verzinnen met de diepvrieszalm die ik in voorraad had. En het resultaat was overheerlijk!

 

P2253871

Voor twee personen heb ik gebruikt:

2 zalmfilets van elk 125 gram (uit de diepvriezer)

1/2 pakje Italiaanse groentenmix  (uit de diepvriezer)

2  grote aardappelen

Een scheutje olijfolie

Basilicum, peper, zout

En een beetje geraspte kaas

Ik heb de aardappelen in flinterdunne schijfjes gesneden. En daarna gebakken in olijfolie (echt maar een scheutje, en in een wokpan).
Daarna heb ik de diepvriesgroenten erbij gedaan en al roerend meegebakken.

De groenten gaven hun vocht af waardoor niets aanbakte.
Toen alles halfgaar was, heb ik het mengsel in een ovenschotel overgebracht, er basilicum, een beetje zout en peper aan toegevoegd, daar de zalmfilets op gelegd en er een heel klein beetje geraspte gruyèrekaas erover gestrooid.

En alles in een op 210°C voorverwarmde oven geschoven.

En terwijl de oven het werk afmaakte, heb ik nog een 40-tal minuten kunnen werken.

Het resultaat was heerlijk, vond Roger – en ik ook!

maandag 22 februari 2010

Venkelgratin

Vandaag deden we onze boodschappen, en bij Colruyt zag ik venkels liggen. Lang geleden dat ik die nog had gezien. Ik heb er volgend recept mee klaargemaakt.

Nodig:

4 kleine venkelknollen
4 middelgrote uien
4 dikke aardappelen
400 gram kalkoenhespblokjes
30 g margarine, 30 g bloem, 1/2 l water, 1 tablet groentebouillon
zout, peper, 50 g magere geraspte gruyère of andere geraspte kaas

Bereiding:
Aardappelen 20 minuten in licht gezouten water koken
Venkelknollen 10 min in licht gezouten water koken
Uien 5 min in licht gezouten water koken
Laten uitlekken
Groenten in partjes snijden, in ingevette ovenschotel schikken.
Saus maken met margarine, bloem, water en groentebouillon.
Hespenblokjes en 25 g gemalen kaas door de saus roeren.
Saus over de groente scheppen, rest van gemalen kaas erover strooien.
Bakken in oven op 180°C tot de kaas gesmolten is en de gratin mooi goudbruin kleurt.

Soepje van radijsloof

Een restje radijsloof na het aperitief? Niet weggooien of aan de kippen geven. Je kunt er een heerlijke en gezonde soep van maken!

Nodig:

Loof van +/- 10 radijsjes
2 stengels selder
1 ui
1 aardappel
1 koffielepel olijfolie
1 groentebouillontablet
zout, peper,
2 l water


Bereiding:

Loof wassen en snipperen
Selder wassen en kleinsnijden
Ui schillen en kleinsnijden
Aardappel schillen en kleinsnijden
Groente in olijfolie smoren. Water en groentebouillon erbij gieten.
Zout en peper toevoegen.
In snelkoker 5 min laten koken.
Mixen en opdienen (eventueel met balletjes of deegwaren, eventjes mee gekookt met open deksel).

zondag 21 februari 2010

Computer- en andere bugs

We worden hier gepest door verschillende soorten kevers!  Eerst faalt mijn computer, niet echt door een bug maar eerder een oververhitte grafische kaart, maar vervolgens worden we belaagd door echte kevertjes!  En niet zomaar kevertjes, maar wel van 5m hoog!

Ok, dat laatste is niet helemaal waar, het waren er eerder van 2mm, maar toch!  Ze zaten tussen de spliterwten, ze hadden zichzelf een toegang geknauwd door de plastic verpakking, de sloebers!

Dus…  geen erwtensoep deze avond!  Gelukkig had ik nog wat groenten in de diepvriezer, waarmee ik dan een heeeeeeeeee..eerlijke Italiaanse gratin heb bereid.  Njam!

Om deze blogpost toch ook een beetje nuttig te maken, zal ik hier maar het recept noteren:

 

(voor 3 personen)

  • Men neme een zakje gemengde Italiaanse groenten van de Lidl (sluikreclame ten top)
  • Men neme tevens 200g achterhamblokjes
  • Vervolgens vervolgt men met het volgende: 250g tagliatelle
  • de ingrediëntenlijst wordt vervolledigd met 1 blik gepelde tomaten, een beetje olijfolie, zout, peper, wat tijm en een loyale.. uhm, royale hoeveelheid geraspte kaas.
  • De tagliatelle koken in zout water.  Geen zeewater.
  • Ondertussen de groenten en de hamblokjes in olijfolie bakken als het ware
  • De tagliatelle afgieten en in een ovenschotel schikken.
  • Bedekken met de groenten, de hamblokjes, beetje peper, zout en tijm.
  • Daarboven de tomaten, in stukjes gesneden.
  • Het geheel bestrooien met de geraspte kaas.
  • een half uurtje in een oven, voorverwarmd op 180°, laten gratineren.

Alvast smakelijk!

(Met dank aan Zeger)

woensdag 17 februari 2010

Ik rook graag!

Ik rook graag. Een sigaretje na elk etentje, eentje voor de job, eentje als beloning na de taak, eentje bij de koffie (niets is zo ontspannend!), eentje bij de thee, eentje op café (dat én een biertje: nooit iets beters gevonden om in de sfeer te geraken). Zijn dat er te veel per dag? Ja, waarschijnlijk wel volgens de huidige normen. Daarvoor is zelfs één sigaretje te veel. Of zelfs één pijp! Wat kan ik ervan genieten als mijn man een pijp opsteekt! Die ruikt lekkerder dan de beste wierookstokjes! En zijn sigaren dan! Zalig!

Maar buitenhuis krijg ik steeds minder de kans om die parfums in te ademen: ze zouden vreselijk ongezond zijn. Dat wierookstokjes en allerhande parfums die slechte geuren in huis moeten verdoezelen even slecht zijn voor de gezondheid, daar wordt weinig over gesproken.

Maar kom, ik leef nu eenmaal in een wereld die roken heeft verbannen naar de straat en de privésfeer – voor zover dit laatste nog blijft duren. Restaurants bezoeken mijn man en ik nog zelden. Eigenlijk enkel als het niet anders kan. Ik weet het, sommige hebben een speciale rokerskamer, maar daar zit je dan in je eentje want de meeste rokers zijn ook maar kuddedieren en als de media ze voorhoudt dat het beter is niet meer te genieten van al die geuren, dan proberen ze angstvallig, met de hulp van nicotinepleisters of –pilletjes, zo snel mogelijk te beantwoorden aan dat nieuwe correcte ideaal.

We gaan dus bijna nooit meer op restaurant. Mijn man, die schat, beweert dat de gerechten die aan mijn verbeelding ontspruiten even smakelijk zijn, zo niet lekkerder, dan al wat hij in die gelegenheden kreeg voorgeschoteld. En na onze uitstekende maaltijd thuis, kunnen we gezellig samen genieten (het geld voor een vaatwasser was snel bij elkaar gespaard nadat we nog zelden uitgingen!), bij een pousse-café (ook niet meer mogelijk op restaurant, want iemand moet daarna toch de auto besturen, niet?) van onze wel of niet welruikende ‘kankerstok’.

Want, ja, dat is waar: roken kan kanker veroorzaken. Maar te veel barbecuen ook, en sommige schoonmaakmiddelen zijn al even kankerverwekkend! En wat te zeggen over te vet eten, te veel suiker tot zich nemen in de vorm van koekjes, taarten, desserten,...?
Om nog niet te spreken over onze echt overdreven vleesconsumptie! Gevaar voor het hart, weet u wel? Nu ja, roken zou ook een gevaar voor het hart met zich meebrengen!
Maar dat heb ik ervoor over. We eten sowieso al nooit zoetigheden, weinig vlees en gebruiken geen wierookstokjes of andere geurverspreiders. Dat zal wel compenseren of niet?
Ik weet dat tabak bij de eerste inhalering de bloeddruk enorm de hoogte injaagt (maar dat doet een dringende job op het verkeerde moment ook!) maar na enkele inhalingen de bloeddruk doet dalen. Echt!!!
En dan voel je je pas zooo rustig!

Maar kom, onze overheid heeft dus gezorgd dat wij niet meer uit gaan eten (sorry, restaurantuitbaters, ik ken jullie probleem, maar ik ben nu eenmaal een beetje egoïstisch).
Wel gingen we nog af en toe op café. Heel zelden want veel cafés waar eten geserveerd wordt hebben zich al geconformeerd aan de nog niet bestaande wet: niet roken. Hoewel, er zijn uitzonderingen, gelukkig!

Maar, gezien de beslissingen van de ‘autoriteiten’ (dat woord, dat ik de VRT hoorde gebruiken, zegt meer dan ‘overheid’, niet?) komt het dus binnenkort zover dat mijn lieve man en ik zelfs niet meer op café zullen gaan!
Zal het thuis dan nog gezelliger worden? Of moeten we hier seffens ook buiten roken als we iemand – en zeker een kleinkind – op bezoek hebben?
Misschien moeten we nu al een rooktent installeren in de tuin???